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パン作りとピザ作り材料の違いって?

パン作りをするならピザ作りもを
テーマに工程の違いや小麦の違いをを書いてきましたが
今回が、このテーマの最終記事になります。

今回は
パン作りとピザ作りの材料の違い
について書いていこうと思います。

本来なら最初に書く事なのですが 私の性格が変人的で 材料より知識 知識より技術 と言う順番に考えるので 今回の様な順番で作成しています。 何故こんな考えか?と言うと 材料は買うだけなので 時間はあまりいりません。 知識は有っても 机上の空論ではいけません。 なので先ずは技術なのです 技術を磨いていると 勉強したことを実践し 失敗もして知識は知恵になるのです♪ という事で時間のかかる事から 記載してきました。 つまり、技術も知識も問題ない と思った方は正直レシピ見たら 違いはすぐ分かると思います。 ですが、書きたいので書かせてください(#^.^#) ではでは、本題に入っていきます。 パンに必要な材料 今回は、パン作りで最低限必要な材料ではなく よく使う材料で書いていきます。 まず、パン生地の土台とも言える 小麦粉が必要です。 次に、生地を膨らませる為に イーストが必要です。 (イーストが必要な理由は イーストの役割の記事に書いてあります。) そして、イーストを活動させる為に 水またはぬるま湯が必要になります。 また、イーストのエサ・パンの味等の為に 糖分を加えます。 (砂糖の役割・イーストの使い方で説明しています。) 最後に、生地を絞めたり イーストを抑制させる為に 塩を加えます。 (詳しくは塩の役割の記事に記載してあります。 ) 他にも風味・生地のコーティング等の為に 油脂(主に無塩バター)を加えます。 これがパン作りによく使う材料です。 (今回は材料がメインなので 工程は若干適当に書いています) ピザに必要な材料 今回は、ピザ作りで最低限必要な材料ではなく よく使う材料で書いていきます。 まず、ピザ生地の土台とも言える 小麦粉が必要です。 次に、生地を膨らませる為に イーストが必要です。 (イーストが必要な理由は イーストの役割の記事に書いてあります。) そして、イーストを活動させる為に 水またはぬるま湯が必要になります。 また、イーストのエサ等の為に糖分を加えます。 (砂糖の役割・イーストの使い方で説明しています。) 最後に、生地を絞めたり イーストを抑制させる為に 塩を加えます。 (詳しくは塩の役割の記事に記載してあります。) 他にも成形する際に手にくっつきにくくする為と 香り付けの為にオリーブオイル等の油脂を加えます。 これがピザ作りによく使う材料です。 (今回は材料がメインなので 工程は若干適当に書いています。) まとめ パン作りをするならピザ作りも をテーマに書いてきましたが 最後のピザ作りの材料の部分は ほとんどパン作りの材料で書いた部分をコピペしました。 それくらい材料も似ているのです。 違う材料と言えば バターがオリーブオイルになったくらいです。 しかも、パンもピザも油脂はサラダ油で代用できます。 ですから、折角なら パン作りをするならピザ作りも と言いたくなったのです。

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  • 2020.07.09 Thursday
  • 13:40

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