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最強力粉 ゴールデンヨット

最強力粉にはどんな種類があるのかを紹介しています。

 

今回はゴールデンヨットという最強力粉を説明していきます。

 

参考用に商品パッケージと商品ページのリンクも付けているので選ぶ時の金額やパッケージ・蛋白(グルテン含有量)や灰分(ミネラル分)など参考にして頂ければと思います。

 

ゴールデンヨット (↓参考用に商品パッケージです)

祖蛋白(グルテン含有量) 13.5%

灰分(ミネラル)0.46%

原産国 アメリカ・カナダ産

 

ゴールデンヨットはグルテン含有量が高いため窯伸びがよくボリュームがあり、ふっくらしたパンを作るのに適しています。

 

ボリュームが出やすいゴールデンヨットは山形食パンを作るのに特に適していますが、副材料との併用もお勧めです。

 

バターロールなどを作る際にはグルテン含有量の少ない粉と配合して作るとうまくいきやすくなります。

 

また、ホームベーカリーを使う際は膨らみすぎることがあるため他の粉と混ぜて使うか量を減らして作ることをお勧めします。

 

 

↓ゴールデンヨットの金額などの参考にどうぞ

日本製粉 パン用小麦粉 ゴールデンヨット <最強力粉> 5kg__

 

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  • 2020.07.09 Thursday
  • 15:36

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