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パンの種類 ソフト系

今回も引き続き4っつあるパンの種類の1つをご紹介。

 

前回はパンの種類の硬さについての種類

ハード系について記載しましたが、

今回は、もう一つのパンの種類ソフト系に

ついて書いていきます。

 

パンの種類ソフト系

 

まずは、前回のパンの種類ハード系の時のように

パンの種類ソフト系に含まれるパンを紹介していきます。

 

食パン

バターロール

ブリオッシュ

アンパン

フォカッチャ

コッペパン

ベーグル

マフィン

ちぎりパン

丸パン

などが挙げられます。

 

今回もパンを想像して共通点を探してみてください。

想像していただければこれらのパンはクラフト(外皮)が

柔らかいパンという事に気づいたと思います。

 

また、クラム(中身)もやわらかいパンです。

 

このようにクラフト(外皮)が柔らかくクラム(中身)もやわらかく

歯切れがいいのがソフト系の特徴と言えるでしょう。

 

また、バターや砂糖、卵などを入れているパンが多く

リッチ系の種類に入るパンが多くイーストの素朴な味や風味と言うよりは

バターロールのように入れた材料によって味や風味が変わるパンが多いです。

 

つまり、パンの種類ソフトとはクラフト(外皮)クラム(中身)ともに

やわらかくふっくらしたパンの種類です。

 

また、入れる材料からリッチ系に含まれるパンが多くなります。

 

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  • 2020.02.20 Thursday
  • 09:43