パン作りに使う強力粉について
どんなパンに適していの?
どんな特徴があるの?
どこで売ってるの?
等をふまえて紹介していきます。
今回は日清製粉さんの強力粉
カメリヤについてご紹介していきます。まずは強力粉カメリヤについて基本的な情報を記載していきます。
強力粉カメリヤの基本情報
祖蛋白 約11.8%(グルテン含有量)
灰分 約0.37%(ミネラル含有量)
原材料 アメリカ・カナダ産
原産国 日本産
カメリヤの特徴
パン業界で最も有名な高級パン用強力粉です。
スーパーなどにも置いている場所が多いので
知名度の高い強力粉です。
特徴としては
香ばしい香りのクラストとしっとりとした食感
この二つが挙げられます。
そのため適したパンが多いのも特徴の一つです。
適したパン
しっとりした食感は食パンや菓子パン等に向いており
香ばしい香りのクラストはテーブルロールに等多用途に
お使いできる強力粉です。
以下販売ショップさんのkg数と金額です。
(金額は変動があるかもしれませんのでご了承ください。)
ママの手作りパン屋さん 1kg 400円
日清製粉 カメリヤ パン用小麦粉 <強力粉> 1kg__
爽快ドラッグ 1kg 381円
日清 カメリヤ 密封チャック付(1kg)
cuoca 1kg 529円
強力粉(カメリヤ)1kg
飛騨高山蔵屋敷 1kg×15袋 4698円
日清 カメリヤ 1kg×15袋 (密封チャック付)日清製粉小麦粉
総合食品 くにくに 1kg×15袋 4320円
日清フーズ 強力小麦粉 カメリア 1kg×15個