初めてパン作りに挑戦するときは、手順や材料に戸惑うことがあるかもしれません。
しかし、基本的な手順を覚えておけば、簡単に美味しいパンが焼けます。
今回は、初めての方に向けて、パン作りの基本手順をご紹介します。
「初めてのパン作りに挑戦！基本の手順をマスターしよう♪」
初めてのパン作りに挑戦する前に、基本的な手順をしっかりと把握しておきましょう♪
以下は、パン作りの基本手順を順に解説したこのページの目次です。
これらのステップをマスターすれば、初めてでも美味しいパンが焼けるようになるはずです。
ぜひ、挑戦してみてください‼
「必要な材料と道具」
＜必要な材料＞
- 強力粉・・・300g
- 砂糖・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1
- ドライイースト・・・小さじ1
- 水・・・180ml
- バター・・・20g
材料については、強力粉がパン作りに必要なものです。
砂糖は甘さを加え、塩はパンの風味を引き立てます。
ドライイーストは、パンを発酵させるために必要なもので、水とともに生地を作ります。
バターは、パンの風味を良くするために加えます。
＜道具類＞
- ボウル
- フライパン
- ペーパータオル
- オーブン
道具については、ボウルは材料を混ぜるために使います。
フライパンは、生地をこねる場所として使います。
ペーパータオルは、生地を休ませたり、手を拭くために使います。
オーブンは、焼くための必要不可欠な道具です。
以上が、パン作りに必要な材料と道具の一例です。パン作りをする前に、必要な材料や道具を確認しておきましょう。
それでは、パン作りの基本の手順に入っていきます(^^)/
「パン作りの基本手順」
1.材料を用意する
パン作りに必要な材料は、小麦粉、塩、砂糖、イースト、水、牛乳、卵、バターなどです。材料は計量して用意しましょう。
２.材料を混ぜる
小麦粉に塩や砂糖を混ぜる ボウルに小麦粉を入れ、塩や砂糖を加え、混ぜます。
このとき、イーストはまだ加えません。
３.イーストを加える
小麦粉に塩や砂糖を混ぜたら、イーストを加えます。イーストは小麦粉と混ぜる前に、水や牛乳と混ぜておくと良いでしょう。
４.水や牛乳、卵、バターを加える
イーストを加えたら、水や牛乳、卵、バターなどの液体を加え、手でこねます。生地がまとまってきたら、ボウルから取り出して、台に置きます。
５.手でこねる
台の上で、手でこねます。手が汚れるので、事前に洗っておくと良いでしょう。こねる時間は約15分程度が目安です。生地が柔らかく、手にくっつかなくなるまでこねます。
６.一次発酵させる
こねた生地をボウルに戻し、上からラップをかけます。常温で約1時間程度、一次発酵させます。生地が2倍ほどに膨らんだら、一次発酵は終了です。
７.もう一度こねる
一次発酵が終わったら、生地を取り出して、再度こねます。こねる時間は約5分程度です。
８.形を整える
生地を手で整えて、好みの形に整えます。ロールパン、食パン、フランスパンなど、お好みの形を作ってください。
９.二次発酵させる
成形したパンを天板にのせ、上からラップをかけます。常温で約30分程度、二次発酵させます。生地が膨らんだら、二次発酵は終了です。
１０.オーブンで焼く
オーブンを200度に予熱し、成形したパンをオーブンに入れます。焼く時間は、パンの大きさや種類によって異なりますが、一般的には20～30分程度が目安です。焼き上がりは、パンの表面がきつね色になっていればOKです。
１１.冷ます
焼き上がったパンをオーブンから取り出し、天板の上にのせて、冷まします。パンが熱いうちに切ると、中が崩れてしまうので、冷ます時間はしっかりと確保しましょう。
以上が、パン作りの基本的な手順です。初めてのパン作りは、手順に従って作っていくことが大切です。
また、材料や手順を変えることで、様々な味や形のパンを作ることができます。
ぜひ、自分なりのパン作りを楽しんでみてください！